傳說, 在16世紀時, 浪漫的法國人為鮮豔美味的番茄取了個美麗的名字:Pomme D’amour 愛情蘋果。
今天要教大家如何 慢燉羅馬番茄 和 風乾油漬番茄 做出美味的海鮮愛情蘋果麵!
準備食材
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1. 拿出平底鍋, 加入少許風乾油漬番茄罐內的初榨橄欖油
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2. 油熱了後, 以中大火煎蝦和花枝到上色
3. 煎熟後, 夾到鍋外,放在旁邊備用
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4. 在同ㄧ個平底鍋裡,倒入整罐慢燉羅馬番茄,
再加入約200ml的水, 一起煮至滾
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5. 加入蛤蠣, 煮到蛤蠣打開後,
將蛤蠣夾出平底鍋, 放在旁邊備用
6. 在湯鍋內放入3公升的水, 並加入10克的鹽。水煮滾後加入義大利麵, 依據包裝上建議的時間將麵煮熟後, 撈出, 並放入有 醬汁的平底鍋內。我們用的是手工製作的新鮮麵條, 所以烹調的時間比較短喔!
7. 麵和醬汁拌煮均勻後, 再加入剛剛煮過的所有海鮮和適量的風乾油漬番茄一起拌煮
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8. 最後, 撒上喜歡的香料或香草, 就可以盛盤囉!
*我們這邊使用的是炸過的蒜片, 九層塔和酸豆*