傳說, 在16世紀時, 浪漫的法國人為鮮豔美味的番茄取了個美麗的名字:Pomme D’amour 愛情蘋果。
今天要教大家如何 慢燉羅馬番茄 和 風乾油漬番茄 做出美味的海鮮愛情蘋果麵!
準備食材
1. 拿出平底鍋, 加入少許風乾油漬番茄罐內的初榨橄欖油
2. 油熱了後, 以中大火煎蝦和花枝到上色
3. 煎熟後, 夾到鍋外,放在旁邊備用
4. 在同ㄧ個平底鍋裡,倒入整罐慢燉羅馬番茄,
再加入約200ml的水, 一起煮至滾
5. 加入蛤蠣, 煮到蛤蠣打開後,
將蛤蠣夾出平底鍋, 放在旁邊備用
6. 在湯鍋內放入3公升的水, 並加入10克的鹽。水煮滾後加入義大利麵, 依據包裝上建議的時間將麵煮熟後, 撈出, 並放入有 醬汁的平底鍋內。我們用的是手工製作的新鮮麵條, 所以烹調的時間比較短喔!
7. 麵和醬汁拌煮均勻後, 再加入剛剛煮過的所有海鮮和適量的風乾油漬番茄一起拌煮
8. 最後, 撒上喜歡的香料或香草, 就可以盛盤囉!
*我們這邊使用的是炸過的蒜片, 九層塔和酸豆*